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食。 他交给老孙头的烹饪方法，是来自另一个世界的万州烤鱼。 起源于上世纪90年代重庆万州的街头夜市。 最初，渔民和摊贩将捕获的江鱼，用炭火简单烤制，加入麻辣调料炖煮食用。 后来，逐渐演变成先烤后炖，或先烤后浸在汤汁中。 两种烹饪技法结合的模式，形成“一烤二炖”的独特风格。 其精髓在于“外皮香酥、内里嫩滑”，融合烧烤的焦香与重庆火锅的麻辣浓郁，口感层次非常丰富。 李少华巧思改良，于烤鱼中加入烤马脑。 马脑比猪脑更紧实细腻，腥味极淡。 烤后不柴不渣，软糯鲜香，油脂温润。 陈怀真胃口大开，吃得额头冒汗、眼眸发亮。 为解腻，李少华又取出酸黄瓜和酸萝...